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健康食品・サプリメントを科学する 
著者・発行 | 金沢和樹/著
判型/ページ数/出版日| B6判・並製/187頁/10・8・30
ISBNコード | ISBN978-4-87332-298-8 | 品 番 | <22017>
定価(税込) 1,404 円
個 



健康食品・サプリメントを科学する  

信頼性の高い情報に基づいた科学的検証の書

 コラーゲンでお肌がツヤツヤになるとすれば、刺身を食べれば鱗が生える?

 本書を手にしてくださった方は、まず、これから飲もうとするサプリメントの表示を見てください。
そして謳い文句になっている成分名、あるいは聞きなれない成分名があれば、それを本書の目次、
または索引で調べ、本書を読み進んでください。
本書の論理を理解してくだされば、ご自身で「ほんとに効く」「効かない」を判断できると思います。
(著者「まえがき」から)

 本書は、神戸大学の教授である筆者の39年間の研究成果(約2万件の学術論文から得た信頼できる情報)を基に、健康食品・サプリメントの「ウソ」と「ホント」を平易に解説した一冊です。

 ★詳しい「もくじ」、「試し読み」はこちら

目 次

※著者紹介 金沢和樹(かなざわ・かずき)
 神戸大学農学研究科教授 生命機能科学科 応用生命化学コース 食品・栄養化学担当
 コープこうべ商品検査センター顧問  2008年度兵庫県科学賞受賞





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