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食品の安全と放射性汚染   子どもとくらしの明日のために
定価(税込) 1,944 円 
筆者は20年以上にわたり世界保健機関(WHO)で、さまざまな分野の専門家と協力して化学物質による健康と環境への影響の情報を評価し、わかりやすく世界中に提供し、その後の対策に生かす仕事を担当してきました。その経験を元にして放射線による健康影響の可能性と、対応について、関心を持つ皆さまと一緒に考えるきっかけとして本書を提供します。
これ、食べたらからだにいいの? 食と健康「安全」と「安心」のギャップをうめる
定価(税込) 1,944 円 
ついつい引っ掛かっていませんか?「手軽に美しくやせられる」というおいしい話。食中毒すれすれの危ない食習慣。内閣府食品安全委員会のリスクコミュニケーション専門調査会で座長を務めた著者が、私たちの身近にある添加物・農薬などについて、“事実は今こうなのだ”ということを分かりやすく紹介した一冊です。

ルポ 日本の保健所 検疫所 −金曜日の夜に事件は起きる
定価(税込) 1,728 円 
今の季節に、読んでおきたい本。
保健所や検疫所の仕事を追っていくと、犯罪ドラマでも観るような緊迫感を感じずにはいられない。謎解きの一面もある。だが、そんなスリルを楽しめるのは部外者の余裕であり、事件の解決に必死に取り組む当事者たちにとっては神経をすり減らす毎日が続く。
健康食品・サプリメントを科学する
定価(税込) 1,404 円 
コラーゲンでお肌がツヤツヤになるとすれば、刺身を食べれば鱗が生える?
本書を手にしてくださった方は、まず、これから飲もうとするサプリメントの表示を見てください。そして謳い文句になっている成分名、あるいは聞きなれない成分名があれば、それを本書の目次、または索引で調べ、本書を読み進めていただければ、ご自身で「ほんとに効く」「効かない」を判断できると思います。

食品の安全とはなにか−食品安全の基礎知識と食品防御
定価(税込) 1,080 円 
次から次へと食の安全を揺るがす事件が起こっています。この本では、そもそも食品の安全とはなにかについて、食品が本来もっているリスクから説き起こし、基礎知識を平易に解説しました。



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